一、乳品行業(yè)檢測概述
因為眾所周知的原因,乳品行業(yè)是目前食品工業(yè)中國家監管最為嚴格的領(lǐng)域之一 ,相關(guān)的 國家和行業(yè)限量標準多達上百項,最主要的有抗生素類(lèi)、真菌毒素類(lèi)、興奮劑及激素類(lèi)、重金屬離子類(lèi)、非法添加物類(lèi)、微生物類(lèi)等。因為乳品容易腐敗變質(zhì)的特點(diǎn),因此要求檢測方法具有操作簡(jiǎn)便、時(shí)間快速的特點(diǎn),但是嚴苛的國家及行業(yè)標準以及持續增大的監管力度, 又要求檢測結果具有良好的準確性和重復性,并能提供原始可靠的檢測數據和報告,為乳品的質(zhì)量糾紛、國家的監管以及乳企自身日常的質(zhì)量管理提供充分的技術(shù)支持。
在這個(gè)背景下,目前常用的檢測方法如膠體金法、酶聯(lián)免疫法、微生物法已經(jīng)很難滿(mǎn)足上述要求。酶聯(lián)免疫法雖然可以定量,但是操作步驟繁瑣,時(shí)間較長(cháng);膠體金法雖然操作簡(jiǎn)便,但是無(wú) 法定量,且結果重復性較差;色譜法儀器價(jià)格昂貴,需要配套的親和純化柱進(jìn)行前處理,檢測成本高,對操作人員的專(zhuān)業(yè)性要求極高,一般僅作為陽(yáng)性樣本的確證之用 。
二、微測生物熒光定量免疫層析技術(shù)優(yōu)勢
基于熒光定量POCT技術(shù)平臺,微測生物推出了針對乳品行業(yè)的系列檢測產(chǎn)品,實(shí)現對待測樣品的快速、簡(jiǎn)便、超敏、準確的現場(chǎng)檢測;配套的熒光讀數儀具有小型化和便攜式的特點(diǎn),讀數快速準確(7s內完成讀數),通過(guò)二維碼掃描功能實(shí)現檢測樣本信息的自動(dòng)讀取,檢測結果可現場(chǎng)打印,并且可通過(guò)WIFI無(wú)線(xiàn)通信技術(shù)將檢測數據實(shí)時(shí)傳送到數據管理平臺,將各個(gè)分散的檢測終端的數據進(jìn)行自動(dòng)匯總和分析,為質(zhì)量管理、質(zhì)量糾紛和質(zhì)量監管提供有力的保障。
三、微測生物乳品檢測產(chǎn)品
微測生物針對乳品行業(yè)推出了抗生素類(lèi)檢測產(chǎn)品、真菌毒素類(lèi)檢測產(chǎn)品、興奮劑及激素類(lèi)檢測產(chǎn)品、重金屬離子類(lèi)檢測產(chǎn)品、非法添加物類(lèi)檢測產(chǎn)品。同時(shí)我們?yōu)榭蛻?hù)提供產(chǎn)品定制開(kāi)發(fā)服務(wù),根據客戶(hù)的要求任意組合二合一甚至三合一的產(chǎn)品,如果您有新的檢測項目,我們也將快速完成開(kāi)發(fā),滿(mǎn)足客戶(hù)的需求是我們的責任。
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重金屬離子
重金屬非常難以被生物降解,相反卻能在食物鏈的生物放大作用下,成千百倍地富集,最后進(jìn)入人體。重金屬在人體內能和蛋白質(zhì)及酶等發(fā)生強烈的相互作用,使它們失去活性,也可能在人體的某些器官中累積,造成慢性中毒。
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維生素
維生素是維持身體健康所必需的一類(lèi)有機化合物。這類(lèi)物質(zhì)在體內既不能是構成身體組織的原料,也不是能量的來(lái)源,而是一類(lèi)調節物質(zhì),在物質(zhì)代謝中起重要作用,因此做好乳品中維生素檢測顯得更為重要。
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真菌毒素免疫親和柱
真菌毒素是由產(chǎn)毒真菌在適宜的環(huán)境條件下產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物,已經(jīng)發(fā)現 400 多種真菌毒素,其中污染較嚴重的主要包括黃曲霉毒素 B1(AflatoxinB1, AFB1)、玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEN)、脫氧雪 腐 鐮 刀 菌 烯 醇(Deoxynivalenol, DON)、赭 曲 霉 毒素(Ochratoxin A, OTA)及 伏 馬 菌 素(Fomonisin, FB)等。調查研究中發(fā)現,超過(guò) 75% 的樣本被檢出兩種或更多的真菌毒素,其中AFB1、ZEN、DON 及 FB 的陽(yáng)性率均超過(guò)了 50%,DON 污染濃度最高。當糧食谷物、飼料及飼料原料中真菌毒素超標時(shí),對人體和動(dòng)物健康的威脅系數增大,因此有必要對多種真菌毒素同時(shí)進(jìn)行檢測。
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獸藥殘留
乳制品是高營(yíng)養食品,不僅含有豐富的脂肪,蛋白質(zhì)和碳水化合物,而且含有人體必需的維生素和微量元素.但是,乳制品產(chǎn)業(yè)鏈長(cháng),獸藥憑借其在預防和治療動(dòng)物疾病,改善產(chǎn)品品質(zhì)等方面有著(zhù)良好效果,在可食動(dòng)物養殖或生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)揮了重要作用。獸藥殘留經(jīng)遷移轉化后進(jìn)入生乳,再經(jīng)加工進(jìn)入乳制品,由于獸藥品種多,施用的品種更多,最后進(jìn)入乳與乳制品中仍有相當數量的品種,因此,做好動(dòng)物源食品中獸藥的檢測分析工作成為了當前保障食品安全的一項重要內容。
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農藥殘留
乳制品是高營(yíng)養食品,不僅含有豐富的脂肪,蛋白質(zhì)和碳水化合物,而且含有人體必需的維生素和微量元素.但是,乳制品產(chǎn)業(yè)鏈長(cháng),飼料種植施用的農藥經(jīng)遷移轉化后進(jìn)入生乳,再經(jīng)加工進(jìn)入乳制品,由于飼料品種多,施用的農藥品種更多,最后進(jìn)入乳與乳制品中仍有相當數量的品種。乳與乳制品中農藥殘留的底數不清,潛在的危害和風(fēng)險依然存在?,F根據國標GB2763-2005《食品中農藥最大殘留限量》,對乳與乳制品中有可能存在農藥殘留進(jìn)行分析。
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興奮劑及激素
牛奶中本來(lái)就含有雌性激素,奶牛分泌乳汁的多少與身體內的激素含量有關(guān)。在正常水平下,乳品中的激素不會(huì )對人體產(chǎn)生危害。但是在經(jīng)濟利益的驅動(dòng)下,為增加牛奶產(chǎn)量,奶牛養殖者可能減少牧草飼養奶牛,而使用我國法律嚴令禁止的含動(dòng)物蛋白的高蛋白飼料,從而導致了奶牛體內的雌激素含量,并有可能增加牛奶中雌激素含量。除此之外,有的奶牛養殖人員給奶牛注射激素催奶劑,人工誘導奶牛泌乳,其產(chǎn)量甚至能夠達到自然產(chǎn)奶量的10倍之多。 人體過(guò)量攝取激素,會(huì )導致:(1)致癌;據世界衛生組織(WHO)報道,在許多國家,與雌激素有關(guān)的乳腺癌和卵巢癌的發(fā)病率也明顯增加,乳腺癌已成為女性較為常見(jiàn)的惡性腫瘤之一。流行病學(xué)資料顯示女性生殖系統腫瘤的發(fā)生與乳制品等的消費呈正相關(guān);(2)性早熟;青春期前兒童體內產(chǎn)生雌激素少,對于外源性激素敏感性較高,暴露于外源性性激素對于其是危險的,可能使其生長(cháng)加速或出現乳房發(fā)育等。
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真菌毒素
因為眾所周知的原因,乳品行業(yè)是目前食品工業(yè)中國家監管最為嚴格的領(lǐng)域之一 ,相關(guān)的 國家和行業(yè)限量標準多達上百項,最主要的有抗生素類(lèi)、真菌毒素類(lèi)、興奮劑及激素類(lèi)、重金屬離子類(lèi)、非法添加物類(lèi)、微生物類(lèi)等。因為乳品容易腐敗變質(zhì)的特點(diǎn),因此要求檢測方法具有操作簡(jiǎn)便、時(shí)間快速的特點(diǎn),但是嚴苛的國家及行業(yè)標準以及持續增大的監管力度, 又要求檢測結果具有良好的準確性和重復性,并能提供原始可靠的檢測數據和報告,為乳品的質(zhì)量糾紛、國家的監管以及乳企自身日常的質(zhì)量管理提供充分的技術(shù)支持。
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