如何判斷玉米是否含有黃曲霉素？

　　一、目測法

　　玉米種子、玉米粉、玉米面等產(chǎn)品是否含有黃曲霉素，可通過(guò)目測進(jìn)行判斷。玉米種子和玉米粉的檢測較為簡(jiǎn)單。當玉米種子被陽(yáng)光照射或放在光線(xiàn)下，如果呈現棕色斑點(diǎn)及斑狀灰點(diǎn)，可能含有黃曲霉素。而對于玉米粉，若出現黃綠色、黃褐色、灰綠色等異色，或帶有不正常的氣味，可能受到黃曲霉素污染。然而，這種方法的準確性較低，僅可作為簡(jiǎn)單的參考。

　　二、快速檢測法

　　快速檢測法是使用黃曲霉毒素快速檢測儀，基于時(shí)間分辨熒光定量快速檢測技術(shù)，可快速準確測定糧食谷物中黃曲霉毒素的含量，操作快速簡(jiǎn)便，結果準確定量，非專(zhuān)業(yè)人士經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單培訓也可獨立完成檢測，還有多種型號可供選擇，如全自動(dòng)黃曲霉毒素檢測儀，多通道黃曲霉毒素檢測儀，多功能黃曲霉毒素檢測儀等，滿(mǎn)足不同廠(chǎng)家需求。

　　三、化驗檢測法

　　化驗檢測法是將玉米樣品送往資深檢測機構進(jìn)行檢測，常用的檢測方法包括高效液相色譜法(HPLC)和液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜(LC-MS/MS)等。選擇化驗檢測機構時(shí)，務(wù)必注意其資質(zhì)、技術(shù)實(shí)力和信譽(yù)度，并選擇排名靠前的機構進(jìn)行檢測。

　　黃曲霉素是由黃曲霉菌產(chǎn)生的一種毒素，長(cháng)期攝入含黃曲霉素的食品，可能引發(fā)急性或慢性中毒甚至致癌。因此，正確判斷玉米是否含有黃曲霉素對保障人體健康至關(guān)重要。此外，在購買(mǎi)玉米產(chǎn)品時(shí)，應選擇信譽(yù)較高的正規渠道，避免購買(mǎi)質(zhì)量不佳的玉米產(chǎn)品。上海飛測生物基于領(lǐng)先的熒光定量FPOCT快速檢測技術(shù)平臺，率先推出了真菌毒素熒光定量快速檢測系統，包括真菌毒素熒光定量快速檢測儀、真菌毒素熒光定量快速檢測卡、溯源管理云平臺等，可快速簡(jiǎn)便準確定量測定各種糧食谷物及其制品、植物油及其原料、食品及調味品、乳及乳制品、飼料原料、成品飼料及中藥材中多種真菌毒素的含量。