青少年作為祖國未來(lái)的希望，他們的身體健康從小了說(shuō)關(guān)乎到一個(gè)家庭安定和諧，往大了說(shuō)關(guān)系到社會(huì )的和諧穩定;再大，那就是關(guān)系到民族的發(fā)展。青少年的身體健康歷來(lái)都是社會(huì )關(guān)注的焦點(diǎn)，食品安全是影響親少年身體健康的重要原因，而校園食品安全又是重中之重。

　　那么校園食品安全如何保護?這幾點(diǎn)你需要注意：

　　一、責任到人

　　學(xué)校食品安全實(shí)行校長(cháng)(園長(cháng))負責制。

　　校園食品安全落實(shí)到實(shí)處也是責任人的問(wèn)題，食品安全的決策和運營(yíng)都是建立在執行人之上。校園食品安全環(huán)節繁復，很多環(huán)節缺乏責任掛鉤，也沒(méi)法得到完整的監管。優(yōu)秀的食堂確實(shí)建立了一套更有效的管理體系，很多校園也相應的照搬和模仿，但落實(shí)到自家校園確很難實(shí)現。一是資源和實(shí)力條件，二是執行人因素。

　　二、陪餐制度

　　中小學(xué)、幼兒園應當建立學(xué)校行政管理負責人陪餐制度。及時(shí)發(fā)現和解決用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題，特別學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康方面。

　　食品安全一直是社會(huì )關(guān)注的焦點(diǎn)，尤其是校園食品安全。近年來(lái)，不管是校園餐飲輿情事件還是校園周邊食品安全亂象，頻頻被媒體和公眾曝出，擾動(dòng)家長(cháng)和公眾的敏感神經(jīng)。輿論對校園食品安全的關(guān)注度持續處于高溫狀態(tài)。所以讓學(xué)校主要負責人陪餐，只能作為確保校園飲食安全的手段之一。同時(shí)，上級主管部門(mén)同樣要負起監督的職責，不能只靠負責人的良知和責任心。在此問(wèn)題上，我們可以借鑒其他國家的經(jīng)驗。對我國青少年的健康狀況和身體素質(zhì)，再怎么重視都不為過(guò)。

　　三、明廚亮灶

　　全面推行學(xué)校食堂明廚亮灶建設，鼓勵運用現代信息技術(shù)等先進(jìn)手段，加強對食品來(lái)源、采購、加工制作全過(guò)程健康，有條件的學(xué)?？蓪⑹程帽O控食品向家長(cháng)開(kāi)放。

　　食品安全重于泰山,校園食品安全更是重中之重。在食品安全上,不能‘差不多’、不能‘基本上’,必須要100%安全,在學(xué)生健康問(wèn)題上不能有絲毫馬虎。這就需要學(xué)校和市場(chǎng)監督管理局高度重視食堂食品安全問(wèn)題，深入落實(shí)“明廚亮灶”管理方式，進(jìn)一步加強學(xué)校食品安全管理,督促學(xué)校增強主體責任,共同筑牢食品安全防線(xiàn),守護好校園食品安全,讓學(xué)生得到更充分全面的發(fā)展,實(shí)現校園食品安全公益訴訟的雙贏(yíng)、多贏(yíng)、共贏(yíng)。

　　四、信息公示

　　學(xué)校應當在食堂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著(zhù)位置或公共信息平臺公示食品經(jīng)營(yíng)許可證、工業(yè)人員健康證明。

　　五、從業(yè)人員晨檢

　　食堂工作人員每日的健康狀況的確認也是很有必要的，特別是呼吸系統疾病，很容易傳染，必要的晨檢工作不可缺少

　　六、樣品留樣

　　留樣食品應當由專(zhuān)柜冷藏保存48小時(shí)以上。

　　七、餐廚廢棄物處理

　　用餐結束后的廢棄物應當及時(shí)處理，避免對環(huán)境造成污染，引起細菌滋生，誘發(fā)疾病。

　　八、檢驗檢測

　　鼓勵學(xué)校食堂購置食品安全快檢設施設備，對農藥殘留、致病性微生物、餐飲具清洗消毒效果等開(kāi)展檢測。

　　南京微測生物提醒，校園食品安全問(wèn)題牽動(dòng)千萬(wàn)學(xué)生家長(cháng)，關(guān)系到學(xué)校師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，關(guān)系到社會(huì )的穩定，連接著(zhù)社會(huì )的最敏感神經(jīng)。一定要筑牢校園食品安全防線(xiàn)、讓孩子舒心、讓家長(cháng)放心、讓群眾滿(mǎn)意、竭盡全力打造校園食品安全這塊凈地。