黃曲霉毒素真的殺的死嗎？
黃曲霉毒素不是一種生物，而是一類(lèi)化學(xué)物質(zhì)，是黃曲霉或其他霉菌的代謝產(chǎn)物，所以我們不能說(shuō)如何殺死黃曲霉毒素。只能說(shuō)殺死產(chǎn)生它的母體黃曲霉菌，然而，黃曲霉菌體的死亡并不能減少已經(jīng)產(chǎn)生的黃曲霉毒素，對于已經(jīng)感染了黃曲霉素的食品，不要妄想通過(guò)普通的加熱殺菌就能安全使用。
所以說(shuō)，黃曲霉毒素是一種由黃曲霉菌或其他霉菌的次生代謝產(chǎn)物。
黃曲霉毒素是世界衛生組織定義的一類(lèi)致癌物，是一種毒性極強的物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，大量攝入可導致中毒死亡，微量長(cháng)期攝入可導致患癌癥的風(fēng)險升高。
黃曲霉毒素在農產(chǎn)品中廣泛存在，黃曲霉素最喜歡侵染花生和玉米等糧油作物，還能通過(guò)飼料污染動(dòng)物，導致牛奶，奶制品，肉類(lèi)中也能檢測出黃曲霉毒素。
所以說(shuō)，黃曲霉毒素是一種由黃曲霉菌或其他霉菌的次生代謝產(chǎn)物。
黃曲霉毒素是世界衛生組織定義的一類(lèi)致癌物，是一種毒性極強的物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，大量攝入可導致中毒死亡，微量長(cháng)期攝入可導致患癌癥的風(fēng)險升高。
黃曲霉毒素在農產(chǎn)品中廣泛存在，黃曲霉素最喜歡侵染花生和玉米等糧油作物，還能通過(guò)飼料污染動(dòng)物，導致牛奶，奶制品，肉類(lèi)中也能檢測出黃曲霉毒素。
如上所說(shuō)，黃曲霉素不能殺死，一旦產(chǎn)生的黃曲霉素存在于食物中，普通的加熱難以分解，只能通過(guò)前期預防和后期去除來(lái)盡可能減少食品中的黃曲霉素。
