2020年4月24日，湖南省益陽(yáng)市有關(guān)部門(mén)稱(chēng)，針對該市生產(chǎn)的大米重金屬超標一事，決定對7家涉事企業(yè)立案調查。

　　此前，云南省昭通市鎮雄縣銷(xiāo)毀了近百?lài)嵅缓细翊竺?，其?7噸多為重金屬超標(主要是鎘超標)，重金屬超標大米的7家生產(chǎn)企業(yè)都屬于益陽(yáng)市赫山區。

　　食用重金屬超標的大米，會(huì )對健康帶來(lái)?yè)p害。中國國家標準對大米的重金屬含量制定了嚴格的標準。不合格產(chǎn)品不應該進(jìn)入食品市場(chǎng)。

　　其實(shí)，湖南大米被發(fā)現鎘含量超標并不是第一次。2013年2月，南方日報曾報道，2009年深圳市糧食集團從湖南購買(mǎi)了上萬(wàn)噸食用大米，質(zhì)監部門(mén)檢測發(fā)現重金屬含量超標，質(zhì)監部門(mén)規定其只能用于工業(yè)用途。但隨著(zhù)大米市場(chǎng)價(jià)格上升，這批問(wèn)題大米流入口糧市場(chǎng)。一部分流入低端批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)入一些食堂，一部分則進(jìn)入東莞的一些米粉廠(chǎng)作為制作米粉的原料，還有些被賣(mài)到酒廠(chǎng)釀酒。當年5月，廣州市食藥監局抽檢發(fā)現部分大米和米制品鎘含量超標，其中不合格大米全部來(lái)自湖南省，“鎘米粉”則來(lái)自東莞。這一事件引起了普遍的關(guān)注。

　　湖南大米中的鎘，可能來(lái)自土壤污染。2014年4月，環(huán)保部和國土資源部發(fā)布的全國土壤污染狀況調查公報顯示，全國近五分之一的耕地遭到污染，鎘鎳銅砷汞等無(wú)機物污染較為嚴重。此后，湖南成為重金屬污染耕地修復治理試點(diǎn)省份,在長(cháng)株潭地區開(kāi)展稻谷去鎘試點(diǎn)工作，中央和地方財政共投入20多億專(zhuān)項資金進(jìn)行為期3年的重金屬污染治理。2016年人民網(wǎng)曾報道，湖南研發(fā)出一項修復土壤降鎘新技術(shù)，稻谷降鎘率達90%。

　　但是，不管收獲的稻谷鎘含量是否合格，最終生產(chǎn)出的大米必須合格。食品安全法規定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負責，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;違反規定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)上述食品，尚不構成犯罪的，食品安全監管部門(mén)予以行政處罰，包括沒(méi)收工具、設備、原料，罰款，情節嚴重的吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證。刑法規定，如果生產(chǎn)、銷(xiāo)售的不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，則構成犯罪，如果已經(jīng)對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節，則要加重刑罰。

　　因此，大米工廠(chǎng)應該在原料收購、成品出廠(chǎng)環(huán)節把好質(zhì)量關(guān)，不合格的產(chǎn)品絕不能進(jìn)入食品市場(chǎng)。湖南部分地區鎘大米超標事件頻發(fā)，有關(guān)部門(mén)應該加大對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監管力度，對違法者嚴厲處罰。

　　食品安全大于天。當務(wù)之急，應該是盡快查清還有多少不合格大米流入了市場(chǎng)，流到了哪里，并盡快予以封存、召回，避免更多不合格產(chǎn)品被人食用。然后認定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責任，進(jìn)行相應的處罰。

　　此外，按照食品安全法規定，食品安全監管機構應該對發(fā)生食品安全事故風(fēng)險較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品安全風(fēng)險監測結果表明可能存在食品安全隱患的事項等作為監管的重點(diǎn)。湖南地區大米重金屬超標事件頻發(fā)，有關(guān)部門(mén)在監管方面是否盡職盡責，也值得追問(wèn)。畢竟，食品安全輕忽不得。