我國獸藥殘留種類(lèi)主要是喹諾酮類(lèi)，氯霉素、硝基呋喃、硝基咪唑等禁用藥物占有較高比例;歐盟獸藥殘留種類(lèi)則主要為抗菌藥物，磺胺和喹諾酮的比例較高。

　　一、抗生素類(lèi)

　　目前，在畜產(chǎn)品中容易造成殘留量超標的抗生素主要有氯霉素、四環(huán)素、土霉素、金霉素等。

　　二、磺胺類(lèi)

　　磺胺類(lèi)藥物主要通過(guò)輸液、口服、創(chuàng )傷外用等用藥方式或作為飼料添加劑而殘留在動(dòng)物源食品中，容易在豬、禽、牛等動(dòng)物中發(fā)生。

　　三、激素和β-興奮劑類(lèi)

　　在養殖業(yè)中常見(jiàn)使用的激素和β-興奮劑類(lèi)主要有性激素類(lèi)、皮質(zhì)激素類(lèi)和鹽酸克侖特羅等。許多研究已經(jīng)表明鹽酸克侖特羅、已烯雌酚等激素類(lèi)藥物在動(dòng)物源食品中的殘留超標可極大危害人類(lèi)健康。其中，鹽酸克侖特羅(瘦肉精)很容易在動(dòng)物源食品中造成殘留，健康人攝入鹽酸克侖特羅超過(guò)20μg就有藥效，5倍～10倍的攝入量則會(huì )導致中毒。中國不允許使用“瘦肉精”。

　　四、其他獸藥

　　呋喃唑酮和硝呋烯腙常用于豬或雞的飼料中來(lái)預防疾病，它們在動(dòng)物源食品中應為零殘留，即不得檢出，是中國食品動(dòng)物禁用獸藥。苯并咪唑類(lèi)能在機體各組織器官中蓄積，并在投藥期，肉、蛋、奶中有較高殘留。

　　為保障動(dòng)物源食品安全，農業(yè)部歷來(lái)十分重視休藥期的管理。養殖過(guò)程必須規范使用獸藥，嚴格遵守獸藥休藥期規定。同時(shí)加強相應的獸藥殘留的檢控檢測工作，運用南京微測獸藥殘留檢測儀可以有效快速準確地檢測出動(dòng)物源食品中的多種獸藥殘留含量。維護食品安全。

　　南京微測生物獸藥殘留快速檢測儀的可現場(chǎng)檢測食品、肉制品、糧食、化妝品、食用油等樣品中抗生素殘留、毒素、激素及非法添加。如：氯霉素、氰霉素、鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、黃曲霉毒素等數十種項目。