3月24日，山東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2021年第15期(總第288期)食品安全抽檢信息，檢出餐飲食品、豆制品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、肉制品、食用農產(chǎn)品7大類(lèi)食品21批次樣品不合格，其中3批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問(wèn)題。

　　3批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問(wèn)題，分別為曲阜市曲阜新合作百意商貿有限公司如意連鎖店銷(xiāo)售的內酯豆腐，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標準規定;乳山市家家悅集團股份有限公司乳山南黃店銷(xiāo)售的標稱(chēng)為馬鞍山市黃池峰味園食品有限公司生產(chǎn)的五香豆干，經(jīng)山東省食品藥品檢驗研究院檢驗發(fā)現，其中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定;泰安市泰山區海威百貨超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)為泰安市泰山牛酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的泰安府酒(濃香型白酒)，甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)不符合食品安全國家標準規定。

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長(cháng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長(cháng)造成危害?！妒称钒踩珖覙藴? 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定，非發(fā)酵豆制品中不得使用山梨酸及其鉀鹽。內酯豆腐中山梨酸及其鉀鹽檢出的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛生條件不佳而超范圍使用。

　　防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長(cháng)期食用防腐劑超標的食品會(huì )對人體健康造成損害?！妒称钒踩珖覙藴? 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。五香豆干中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的。

　　甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善成品白酒的口感，違規添加甜蜜素，也可能是白酒、配制酒生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染。

　　食品添加劑不是不能添加，相反它是食品生產(chǎn)加工行業(yè)不可獲缺的一部分。只要按照國家標準進(jìn)行合理合量不超限量添加就可以保障食品安全。對食品添加劑的使用必須嚴格監管，違規使用，嚴厲打擊，確保安全。