關(guān)于農藥殘留，許多人都談之變色，甚至是恐懼。伴隨著(zhù)現代農業(yè)的發(fā)展，農藥化肥的使用果蔬的產(chǎn)量增加，同時(shí)使得部分果蔬農藥殘留超標，威脅人身健康，但是以我國現在對農藥殘留的監管力度，大家大可不必談藥色變。

　　農藥殘留是指農藥使用后殘存于生物體、農產(chǎn)品(或食品)及環(huán)境中的微量農藥，除農藥本身外，也包括農藥的有毒代謝物和雜質(zhì)，是農藥及其他相關(guān)物質(zhì)的總稱(chēng)。農藥殘留是施藥后的必然現象，但如果超過(guò)殘留限量標準，會(huì )產(chǎn)生對人畜不良影響或通過(guò)食物鏈對生態(tài)系中的生物造成毒害的風(fēng)險。

　　檢測出農藥殘留，并不代表一定有害。人們每天攝入的大宗蔬菜和調味蔬菜是不同的，例如大家熟悉的生姜、大蒜、大蔥等調味品，每天的攝入量是很少的。農業(yè)部、國家衛生計生委等部門(mén)對上市的水果、蔬菜都規定了農殘底限標準，只要在標準范圍內，一般不會(huì )對人體產(chǎn)生危害。需要特別指出的是，制定殘留標準時(shí)，以較大可能的風(fēng)險為基礎，也就是執行更嚴格的安全要求。

　　目前我國高毒農藥的比例已由原來(lái)的30%減少到了不足2%，而72%以上的農藥是低毒產(chǎn)品，農藥安全性已大幅提高，農村生產(chǎn)中毒發(fā)生減少，喝藥自殺死亡率也明顯下降。這并不是說(shuō)我國的農產(chǎn)品是絕對安全的，可以肯定的是，現在的農藥比以前的更加安全。

　　現階段的中國農業(yè)，禁止使用化學(xué)農藥是不現實(shí)的。有研究指出，農作物病蟲(chóng)草害引起的損失高達70%，通過(guò)正確使用農藥可以挽回40%左右的損失，如果不用農藥，我國肯定會(huì )出現饑荒!而據國外的研究顯示，有機農業(yè)可能造成部分農作物產(chǎn)量較傳統耕種法減少1/3。所以，現階段我們不必“談藥色變”，而是要加強監管，讓農藥的銷(xiāo)售和使用在安全的條件下進(jìn)行。南京微測生物基于乙酰膽堿酯酶抑制原理，推出了農藥殘留檢測儀和相關(guān)試劑，可快速定性測定糧食谷物、蔬菜水果中有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥殘留的含量，操作快速簡(jiǎn)便，符合率高，適用于各種加工企業(yè)、流通企業(yè)、第三方檢測機構及政府相關(guān)監管部門(mén)。