用抗生素喂養的螃蟹可以放心食用?

　　蟹農在養蟹過(guò)程中在飼料中添加抗生素有兩種目的，一是長(cháng)期少量給螃蟹喂食抗生素可刺激螃蟹長(cháng)得更大更快，另一目的是治療和預防蟹類(lèi)疾病?！氨贾?zhù)第一種目的的做法是國家明令禁止的，國家不允許私自在飼料里添加抗生素。第二種目的則不能武斷地說(shuō)是違規，作為治療之用，國家允許有些動(dòng)物飼料生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)專(zhuān)門(mén)添加抗生素的飼料。但是像添加氯霉素之類(lèi)的違禁抗生素是違規的。國家在可以使用的抗生素方面有一個(gè)名單，規定了哪些可以使用，名單之外的就絕對不能用。氯霉素就不在這個(gè)名單之內。

　　另外對于抗生素喂養大的螃蟹能不能吃的問(wèn)題，使用抗生素喂養的螃蟹并不意味著(zhù)上市檢測的時(shí)候就一定會(huì )含有大量的抗生素，很多抗生素的半衰期不長(cháng)，不會(huì )殘留在動(dòng)物體內，只有重金屬之類(lèi)的才會(huì )在動(dòng)物體內蓄積起來(lái)。只要在上市之前一周或是半個(gè)月停藥，抗生素在動(dòng)物體內會(huì )很快代謝掉，這樣螃蟹就合格了。只要是大閘蟹體內的抗生素含量符合國家標準，那么食用大閘蟹就不會(huì )對人體健康造成影響。

　　但抗生素不能濫用，之所以不能濫用就是它的結果會(huì )直接導致病菌的耐藥性大幅提高，抗生素逐漸失效。人不能濫用，動(dòng)物也不能濫用，道理是一樣的。很多蟹農用的諾氟沙星、環(huán)丙沙星，都是人類(lèi)正在大量使用的主流抗生素，就連土霉素、氯霉素人類(lèi)也在大量使用，人畜是不能共用同類(lèi)抗生素的。濫用人畜共用抗生素的后果不可低估，那就是動(dòng)物體內的致病菌因為長(cháng)期和高濃度的抗生素接觸導致耐藥性提高，將來(lái)致病菌會(huì )在人類(lèi)社會(huì )到處傳播而無(wú)藥可治。

　　水產(chǎn)品安全問(wèn)題，應引起重視

　　南京微測生物基于熒光定量FPOCT快速檢測技術(shù)平臺，推出獸藥殘留快速檢測儀可快速準確定量測定飼料、肉品、乳品、水產(chǎn)品中獸藥殘留的含量，操作快速簡(jiǎn)便，結果準確可靠，數據可聯(lián)網(wǎng)上傳溯源，適用于各飼料加工企業(yè)、養殖企業(yè)、農貿市場(chǎng)。第三方檢測機構及相關(guān)監管部門(mén)。