各市(含定州、辛集市)糧食和物資儲備局，雄安新區改革發(fā)展局：

　　按照國家糧食和物資儲備局《關(guān)于做好2022年糧食質(zhì)量安全監測有關(guān)工作的通知》(國糧標〔2022〕58號)和河北省衛生健康委員會(huì )等六部門(mén)《關(guān)于印發(fā)2022年河北省食品安全風(fēng)險監測方案的通知》(冀衛食品函〔2022〕5號)要求，為進(jìn)一步加強糧食質(zhì)量安全風(fēng)險防控，確保全省糧食質(zhì)量安全，2022年繼續開(kāi)展收購糧食質(zhì)量安全監測工作?，F就有關(guān)事項通知如下：

　　一、監測品種

　　監測品種為2022年度收獲的小麥、玉米和稻谷等糧食，以及花生、葵花籽等油料。監測內容為常規質(zhì)量指標、內在品質(zhì)指標和主要食品安全指標。

　　二、監測計劃

　　按照國家局文件要求，每萬(wàn)噸糧食(油料)產(chǎn)量應安排不少于1個(gè)樣品，且品質(zhì)測報、安全監測樣品不少于全部樣品數量15%。為持續強化糧食質(zhì)量風(fēng)險控制和管理，確定全省收購糧食(油料)監測樣品4322份(小麥1728份，玉米2433份，稻谷50份，花生97份，葵花籽14份)，全部檢驗質(zhì)量指標，選擇682份優(yōu)質(zhì)或優(yōu)良品種檢測內在品質(zhì)指標，隨機抽取1133份樣品檢驗主要食品安全指標。各市縣扦樣計劃見(jiàn)附件1。

　　(一)省級監測任務(wù)。監測樣品369份(小麥128份，玉米183份，花生44份，葵花籽14份)。其中：369份樣品全部檢驗質(zhì)量指標，311份(小麥128份，玉米183份)樣品檢驗內在品質(zhì)指標，330份樣品檢驗主要食品安全指標。省級監測任務(wù)由省糧油質(zhì)量檢測和信息服務(wù)中心承擔，監測計劃見(jiàn)附件2。

　　(二)市縣級監測任務(wù)。監測樣品3953份(小麥1600份，玉米2250份，稻谷50份，花生53份)。其中：3953份樣品全部檢驗質(zhì)量指標，371份(小麥150份，玉米213份，稻谷8份)樣品檢驗內在品質(zhì)指標，隨機抽取803份(小麥312份，玉米441份，稻谷50份)樣品檢驗主要食品安全指標。為充分利用優(yōu)質(zhì)糧食工程糧食質(zhì)檢體系建設成果，各縣級糧食質(zhì)檢機構承擔樣品采集、常規質(zhì)量指標檢驗及食品安全指標快速篩查等工作任務(wù)，原則上每個(gè)單位檢驗質(zhì)量指標樣品不少于20份、食品安全指標樣品不少于5份。市、縣級監測任務(wù)由各市統籌安排，監測計劃見(jiàn)附件3。

　　三、樣品采集

　　質(zhì)量調查和安全監測樣品應為當地主導品種，品質(zhì)測報樣品應為當地形成規模種植的優(yōu)質(zhì)或優(yōu)良品種，具體品種參照“3+1”的原則確定(3個(gè)推廣種植面積較大的主導優(yōu)質(zhì)或優(yōu)良品種，1個(gè)比較有潛力的推廣品種)。鼓勵各地與規?；Z食生產(chǎn)主體開(kāi)展合作采樣，由檢驗機構提供統一的采樣登記單、樣品包裝和封裝材料，糧食生產(chǎn)主體對其種植的糧食，按要求自行采樣并寄送至檢驗機構檢驗。檢驗任務(wù)完成后，采取適當的方式將檢驗結果及時(shí)反饋糧食生產(chǎn)主體。

　　各地采集樣品時(shí)，在保證樣品數量的前提下，可結合實(shí)際對采樣地進(jìn)行適當調整，也可適當增加監測樣品數量。對出現異常天氣、發(fā)生病蟲(chóng)害以及存在糧食質(zhì)量安全隱患的重點(diǎn)地區、重點(diǎn)品種，要加大監測力度，及時(shí)調整監測計劃，增加監測數量。

　　各地要加強技術(shù)培訓，指導采樣人員規范采集樣品。鼓勵應用信息化手段，確保樣品的代表性和真實(shí)性。采樣人員要認真填寫(xiě)采樣單和樣品包裝袋信息;對采集的樣品進(jìn)行必要的整理，清除大型雜質(zhì);對水分過(guò)高的樣品，應記錄原始水分數據，并及時(shí)在陰涼通風(fēng)處自然晾曬至標準水分。省級監測樣品按照一式兩份，每份不少于4公斤采集。市級監測樣品份數及重量由各市自定。全省糧食(油料)樣品統一編號，分市樣品編號見(jiàn)附件4。

　　四、檢驗項目

　　(一)質(zhì)量調查

　　重點(diǎn)進(jìn)行常規質(zhì)量指標監測。各市可結合實(shí)際，自行增加檢驗指標。

　　小麥：千粒重、容重、不完善粒(赤霉病粒、黑胚粒、生芽粒、生霉粒分別單獨統計)、水分、色澤氣味。

　　玉米：百粒重、容重、不完善粒、水分、色澤氣味、霉變粒。

　　稻谷：千粒重、出糙率、不完善粒、整精米率、水分、色澤氣味、黃粒米、谷外糙米。

　　花生：純仁率、含油率、不完善粒。

　　葵花籽：純仁率、含油率、不完善粒。

　　(二)品質(zhì)測報

　　重點(diǎn)進(jìn)行內在品質(zhì)指標測定。

　　小麥：硬度指數、粒色、類(lèi)型、容重、水分、色澤氣味、不完善粒、降落數值、粗蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、沉淀指數、面筋指數、面團穩定時(shí)間、拉伸面積、烘焙品質(zhì)評分。

　　玉米：類(lèi)型、容重、不完善粒、水分、色澤氣味、淀粉、粗蛋白、粗脂肪。

　　稻谷：類(lèi)型、出糙率、整精米率、粒型、水分、不完善粒、異品種粒、黃粒米、谷外糙米、互混、色澤氣味、直鏈淀粉、食味品質(zhì)、堊白度。

　　(三)安全監測

　　重點(diǎn)進(jìn)行重金屬、真菌毒素和農藥殘留等項目監測。

　　小麥：鉛、鎘、汞、總砷，嘔吐毒素(DON)、玉米赤霉烯酮，毒死蜱、馬拉硫磷。

　　玉米：鉛、鎘、汞、總砷，黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素(DON)、玉米赤霉烯酮，毒死蜱、馬拉硫磷。

　　稻谷：鉛、鎘、汞、無(wú)機砷，黃曲霉毒素B1，毒死蜱、馬拉硫磷。

　　花生、葵花籽：鉛。

　　五、檢驗依據和結果判定

　　檢驗方法和結果判定按照現行相關(guān)國家標準或行業(yè)標準執行。其中：優(yōu)質(zhì)小麥判定標準執行GB/T 17892《優(yōu)質(zhì)小麥 強筋小麥》、GB/T 17893《優(yōu)質(zhì)小麥 弱筋小麥》;高油玉米執行GB/T 22503《高油玉米》，高蛋白玉米執行GB/T 17890《飼料用玉米》，高淀粉玉米執行GB/T 8613《淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米》;優(yōu)質(zhì)稻谷執行GB/T 17891《優(yōu)質(zhì)稻谷》。

　　主要食品安全指標檢驗結果有一項超過(guò)國家標準限量規定的，則判定為不合格。其中稻谷的鎘按照0.2mg/kg和0.4mg/kg兩個(gè)限量分別判定并計算超標率。

　　六、結果報送

　　(一)報送內容。省糧油質(zhì)量檢測和信息服務(wù)中心負責匯總全省收購糧食質(zhì)量安全監測數據，按要求填寫(xiě)相關(guān)監測結果表格。各市報送材料包括質(zhì)量調查和食品安全監測報告、監測結果數據。質(zhì)量調查和食品安全監測報告包括糧食質(zhì)量安全狀況總體結論，主要質(zhì)量指標平均值、等級分布、食品安全狀況，以及與上年度糧食質(zhì)量的變化情況等;監測結果數據包括質(zhì)量調查檢驗數據表、質(zhì)量調查結果分析表，食品安全指標檢驗結果表以及重金屬、真菌毒素、農藥殘留監測結果匯總表，油料監測結果匯總表，不合格樣品匯總表，監測覆蓋范圍匯總表。各種數據必須按要求填報準確完整，不得缺項漏報。

　　(二)時(shí)限要求

　　1.省級監測樣品傳送。省級監測樣品由各市負責扦樣和送樣。小麥樣品送樣時(shí)間為6月15日前，玉米、稻谷、花生和葵花籽樣品送樣時(shí)間為10月20日前。需要強調的是，各市送檢的省級監測小麥、玉米樣品須為優(yōu)質(zhì)或優(yōu)良品種，且須單品種包裝、標記，不得多品種混合包裝。

　　2.質(zhì)量調查、安全監測結果。小麥質(zhì)量調查、質(zhì)量安全監測結果數據和監測報告7月5日前上報，玉米、稻谷、花生和葵花籽質(zhì)量調查、質(zhì)量安全監測結果數據和監測報告11月5日前上報。

　　3.品質(zhì)測報結果。各市品質(zhì)測報結果應于糧食收獲結束后三個(gè)月內，將品質(zhì)測報結果報送省糧油質(zhì)量檢測和信息服務(wù)中心，并及時(shí)發(fā)布品質(zhì)測報信息。

　　七、有關(guān)要求

　　(一)加強組織領(lǐng)導。糧食質(zhì)量安全是保障糧食安全的基礎。各級糧食和物資儲備部門(mén)要切實(shí)提高政治站位，不斷強化風(fēng)險意識，持續增強糧食質(zhì)量安全風(fēng)險監測和預警能力。要進(jìn)一步細化工作任務(wù)，規范工作流程，落實(shí)保障措施，確保高質(zhì)量完成年度監測任務(wù)。

　　(二)提高監測效率。時(shí)效性是收購監測的基本要求。各地要加強樣品采集、檢驗方法、結果判定和數據報送的工作指導，不斷提升監測工作質(zhì)效。采樣環(huán)節，要將關(guān)口前移，以田間采樣和農戶(hù)采樣為主，優(yōu)先選擇種糧大戶(hù)、家庭農場(chǎng)、農業(yè)合作社等規?；N糧主體。檢驗環(huán)節，可采用國家認可的快速檢驗方法進(jìn)行檢驗，提高監測效率。采用快檢方法檢驗，當測定結果為國家標準臨界值時(shí)，應當按照國家標準規定的檢驗方法進(jìn)行復核檢驗。同時(shí)，定期對快檢儀器進(jìn)行校準，確保檢驗數據的準確性。結果報送環(huán)節，要認真審核監測數據，規范撰寫(xiě)監測結果報告，嚴格按照規定時(shí)限要求報送相關(guān)資料。

　　(三)強化質(zhì)量管控。各地要落實(shí)糧食質(zhì)量安全屬地監管責任，密切跟蹤本地區可能出現的異常氣候和嚴重病蟲(chóng)害等情況。對存在糧食質(zhì)量安全問(wèn)題或隱患的地區，要及時(shí)組織開(kāi)展針對性的應急監測工作，迅速摸清發(fā)生原因、范圍、程度和質(zhì)量特征等情況，提出應對措施和處置建議。對監測發(fā)現的受污染糧食，要在當地政府的統一領(lǐng)導下，會(huì )同有關(guān)部門(mén)采取有效措施，積極穩妥進(jìn)行處置，切實(shí)防范化解風(fēng)險隱患，守護人民群眾“舌尖上的安全”。

　　(四)落實(shí)專(zhuān)項經(jīng)費。當前，大部分基層糧食檢驗機構沒(méi)有落實(shí)監測費用。各地要按照《糧食質(zhì)量安全風(fēng)險監測管理暫行辦法》要求，加大溝通協(xié)調力度，將開(kāi)展風(fēng)險監測活動(dòng)所需經(jīng)費，按程序納入本級部門(mén)預算，確保年度監測工作任務(wù)順利完成。

　　聯(lián) 系 人：楊翔娣 0311-85809365 [email protected]

　　王振梅0311-85809365(樣品接收)

　　羅文學(xué) 0311-85814035 [email protected]

　　送樣地址：石家莊市體育南大街227號 河北省糧油質(zhì)量檢測和信息服務(wù)中心

　　文章原文，請瀏覽河北省糧食和物資儲備局網(wǎng)站