玉米赤霉烯酮是什么?玉米赤霉烯酮(Zearalenone)又稱(chēng)F-2毒素，它首先從有赤霉病的玉米中分離得到。玉米赤霉烯酮其產(chǎn)毒菌主要是鐮刀菌屬(Fusarium)的菌侏，如禾谷鐮刀菌(F.graminearum)和三線(xiàn)鐮刀菌(F.tricinctum)、黃色鐮孢(Fusarium culmorum)、木賊鐮孢(Fusarium equiseti)、半裸鐮孢(Fusarium sernitectum)、茄病鐮孢(Fusarium solani)等菌種。

　　玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物。其中玉米的陽(yáng)性檢出率為45%，最高含毒量可達到2909mg/kg;小麥的檢出率為20%，含毒量為0.364～11.05mg/kg。玉米赤霉烯酮的耐熱性較強，110℃下處理1h才被完全破壞。玉米赤霉烯酮具有雌激素樣作用，能造成動(dòng)物急慢性中毒，引起動(dòng)物繁殖機能異常甚至死亡，可給畜牧場(chǎng)造成巨大經(jīng)濟損失。玉米赤霉烯酮是玉米赤霉菌的代謝產(chǎn)物。

　　玉米赤霉烯酮功能：

　　玉米赤霉烯酮具有雌激素作用，主要作用于生殖系統，可使家畜，家禽和實(shí)驗小鼠產(chǎn)生雌性激素亢進(jìn)癥。妊娠期的動(dòng)物(包括人)食用含玉米赤霉烯酮的食物可引起流產(chǎn)、死胎和畸胎。食用含赤霉病麥面粉制作的各種面食也可引起中樞神經(jīng)系統的中毒癥狀，如惡心、發(fā)冷、頭痛、神智抑郁和共濟失調等。

　　玉米赤霉烯酮作用：

　　(1)玉米赤霉烯酮對植物生長(cháng)的調控作用

　　玉米赤霉烯酮不但可以由霉菌產(chǎn)生，而且在許多高等植物體內也存在，并且是做為植物體內的一種激素來(lái)調控植物的生長(cháng)。例如小麥、大豆、棉花等植物，在開(kāi)花的時(shí)候玉米赤霉烯酮達到峰值。在不斷的研究當中表明：玉米赤霉烯酮的作用與作物光期誘導作用是十分密切的。例如在玉米赤霉烯酮含量達到高峰后移栽的長(cháng)田誘導下的冬小麥都能正常抽穗，在峰值出現前移栽的冬小麥最終則不能開(kāi)花。通過(guò)傅永福、孟繁靜的研究表明，外源性的玉米赤霉烯酮可部分代替冬小麥成花所需的日照條件，同時(shí)玉米赤霉烯酮還可加速煙草花芽和冬小麥穗的發(fā)育。這些都為我們利用玉米赤霉烯酮來(lái)調控作物的成長(cháng)提供了途徑。

　　(2)玉米赤霉烯酮在植物育種方面的利用

　　長(cháng)期以來(lái)，農作物的育種是提高產(chǎn)量和質(zhì)量的一項重要手段?，F在利用玉米赤霉烯酮可以提高玉米幼苗的抗旱和抗寒的能力。經(jīng)過(guò)玉米赤霉烯酮浸種的玉米其幼苗在干旱條件下水分下降緩慢，相對導電率低，超氧化物歧化酶活性較高，游離脯氨酸的含量升高。同時(shí)利用浸種的方法也可以得到抗寒能力較強的玉米幼苗，并且研究認為0.lmg/L玉米赤霉烯酮溶液浸種的效果較好。在不斷的研究和開(kāi)發(fā)當中，更多的農作物通過(guò)玉米赤霉烯酮的作用而產(chǎn)生了育種的優(yōu)勢方向。

　　(3)玉米赤霉烯酮在植物當中，特別是在植物開(kāi)花前后含量較高，而且玉米赤霉烯酮有一定的殘留性，因此，在用作反芻動(dòng)物的青貯飼料時(shí)值得注意。雖然玉米赤霉烯酮在植物當中的最高含量對于動(dòng)物來(lái)說(shuō)也不算高，但反芻動(dòng)物的采食量較大，過(guò)多的蓄積也會(huì )對動(dòng)物造成一定的影響。所以，應避免在植物花期前后作為青貯的原料或直接飼喂動(dòng)物。

　　玉米赤霉烯酮主要來(lái)源：

　　玉米赤霉烯酮主要由禾谷鐮刀菌產(chǎn)生，粉紅鐮刀菌、竄珠鐮刀菌、三線(xiàn)鐮刀菌等多種鐮刀菌也能產(chǎn)生這種毒素。李季倫1980年研究發(fā)現，許多農作物如小麥、大豆等植物中也存在玉米赤霉烯酮。玉米赤霉烯酮有許多種衍生物，例如7一脫氫玉米赤霉烯酮、玉米赤霉烯酸、8一羥基玉米赤霉烯酮。同時(shí)，植物中的玉米赤霉烯酮結構和對生物體的影響與霉菌產(chǎn)生的玉米赤霉烯酮作用是一致的。

　　玉米赤霉烯酮檢測方法：

　　南京微測生物科技有限公司推薦采用真菌毒素熒光定量檢測儀。測定的方法十分便捷，8min即可得出檢測結果，可對玉米赤霉烯酮進(jìn)行定量或者定性測量。

　　【玉米赤霉烯酮樣品前處理】

　　1. 取有代表性的樣品 300-500g，粉碎機粉碎(細度為 90%顆粒物可通過(guò) 20 目篩)，對粉碎后的樣品再次混勻并進(jìn)行二次取樣;

　　2. 準確稱(chēng)取 5.0±0.05g 粉碎后的樣品于 50mL 離心管中，加入 25mL 樣品提取液(1:5 提取)，振蕩提取 5min;(①待測樣品稱(chēng)取量與提取液加入量可以同比例放大進(jìn)行提取;②當待測樣品吸水量過(guò)大不易提取時(shí)，可采　用 1:10 比例提取，檢測結果乘以 2 即為樣品嘔吐毒素的殘留濃度)

　　3. 提取結束后，4000rpm 離心 2min(如未配置離心機，可靜置 3-5min 待分層明顯)，取 100μL 上清液，加入到 1000μL 樣品稀釋液中，混勻備用。

　　【玉米赤霉烯酮樣品檢測】

　　1. 從包裝袋中取出嘔吐毒素熒光定量檢測試紙條，水平置于試紙條恒溫孵育器上，打開(kāi)包裝后請立即使用;

　　2. 用移液槍吸取稀釋后的待測液 100μL 加到試紙條上的加樣孔中，開(kāi)始計時(shí)孵育 8 min(蓋上孵育器蓋);

　　3. 孵育結束后，將試紙條插入熒光讀數儀中，按讀數鍵或者觸摸屏幕讀數即可。

　　玉米赤霉烯酮治療預防

　　玉米赤霉烯酮治療

　　目前，對動(dòng)物玉米赤霉烯酮中毒尚無(wú)特效藥治療，生產(chǎn)中應立即停止飼喂可疑飼料，并對飼料加以檢測，確定飼料中是否含有玉米赤霉烯酮。對于已經(jīng)中毒的家畜，為了減少損失也應給予一定的治療。對于急性中毒的動(dòng)物，可采取靜脈放血和補液強心的方法。具體的療法是使用Na2SO4300～500g配成的10%濃度一次內服，并根據動(dòng)物的種類(lèi)和大小不同從靜脈放血200～1000mL。同時(shí)，用10%葡萄糖500～1000mL，5%葡萄糖500～1000mL，40%烏洛托品60mL，右旋糖著(zhù)500～1000mL，三磷酸酚酥11萬(wàn)單位靜脈補液。再使用VK。10mL一次性肌注。對于急性中毒的動(dòng)物，投入一定量的清藥也是有利于解毒和保護腸胃的方法。對于慢性中毒的動(dòng)物首先要將霉變的飼料停喂，然后灌服綠豆苦參煎劑，靜脈注射葡萄糖和樟腦磺酸鈉，同時(shí)再肌注VA、VD。VE和黃體酮。對外陰部的治療可用0.l%高錳酸鉀洗滌腫脹陰戶(hù)，對于破清處可用3%碘酒擦拭。一般，慢性中毒動(dòng)物在治療3～12個(gè)月后各項生理指標趨于正常，但在治療過(guò)程中使用雄性激素和保胎素的方法效果不明顯。

　　玉米赤霉烯酮預防

　　玉米赤霉烯酮在體內有一定的殘留和蓄積，一般毒素代謝出體外的時(shí)間為半年之久，造成的損失大、時(shí)間長(cháng)。所以，做好必要的防毒措施是十分必要的。第一，控制飼料的質(zhì)量。一般玉米赤霉烯酮中毒的直接原因是飼料中有霉變的特別是由赤霉污染的玉米、小麥、大豆等。所以，在使用這些原料為主的飼料時(shí)就應當注意檢測，一旦發(fā)現就不應再使用。第二，注意飼料的儲藏。在南方的一些地區，高溫多雨的氣候為霉菌的繁殖提供了良好的環(huán)境和條件，因此，在儲藏不當的時(shí)候也會(huì )引起赤霉污染現象發(fā)生。對于這些飼料，應儲存在干燥通風(fēng)的環(huán)境下，并采取一些人為的方法防止赤霉的污染。第三，對于已發(fā)霉的飼料一般不再使用，如果實(shí)際條件還需要使用，可將飼料放入10%石灰水中浸泡一晝夜，再用清水反復清洗，用開(kāi)水沖調后飼喂。同時(shí)應注意用量不應該超過(guò)40%。

　　玉米赤霉烯酮的危害防范

　　1、危害嚴重

　　由于玉米赤霉烯酮對育種的家畜和家禽危害很大，常?？梢詫е乱粋€(gè)育種基地一年內恢復不到原有的水平，而且造成大面積的品質(zhì)下降。因此，對玉米赤霉烯酮的毒害作用應給予積極防治，減少畜產(chǎn)品的損失。另一方面，可以利用玉米赤霉烯酮在農作物生產(chǎn)方面的調控作用，開(kāi)發(fā)出高產(chǎn)高質(zhì)的新產(chǎn)品。

　　2、禁止飼料中添加使用

　　目前有人認為，在動(dòng)物體內添加玉米赤霉烯酸可以促進(jìn)家畜的生長(cháng)。還有報道，山羊服用玉米赤霉烯酮晶體低于lmg劑量時(shí)，也能起到促進(jìn)生長(cháng)的效果。但從玉米赤霉烯酮的性質(zhì)來(lái)看，它具有殘留性和不易被破壞性，而且對人也有毒害作用。如果長(cháng)期在動(dòng)物體內添加，玉米赤霉烯酮會(huì )不斷地在動(dòng)物體內積蓄，并沉積在動(dòng)物體內。如果人食用了這種品質(zhì)的畜產(chǎn)品，會(huì )導致人發(fā)生一些疾病。因此，建議在動(dòng)物日糧中不添加玉米赤霉烯酮及其衍生物，而改用其他的方法來(lái)促進(jìn)動(dòng)物生長(cháng)。

　　3、制定標準

　　應加緊完善玉米赤霉烯酮在飼料及食品行業(yè)中國標和檢測方法的制定，并制定有關(guān)的法律條款，使得在生產(chǎn)生活當中處理有關(guān)玉米赤霉烯酮中毒事件時(shí)有所依據。

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