隨著(zhù)公眾食品安全意識的提高，原本僅在糧食行業(yè)開(kāi)展的真菌毒素檢測也開(kāi)始在飼料行業(yè)施行了。然而，在飼料領(lǐng)域檢測真菌毒素并不是一件容易的事。飼料組成千差萬(wàn)別，干擾因素多，一種真菌毒素免疫速測產(chǎn)品很難檢測所有飼料原料及飼料產(chǎn)品，不同速測產(chǎn)品的檢測方法和原理不同，對環(huán)境要求也不同，耗時(shí)長(cháng)短也不同，這使得飼料行業(yè)真菌毒素檢測成為一項相對復雜的工作。

　　近日，國家飼料質(zhì)量監督檢驗中心(北京)發(fā)布一份權威報告，首次針對飼料及飼料原料中真菌毒素開(kāi)展速測產(chǎn)品評價(jià)，評價(jià)結果可為飼料監管部門(mén)、飼料生產(chǎn)企業(yè)、養殖場(chǎng)戶(hù)等遴選和使用真菌毒素免疫速測產(chǎn)品提供可靠的指導，在一定程度上緩解了飼料行業(yè)真菌毒素檢測與防控面臨的憂(yōu)慮與麻煩。

　　評價(jià)過(guò)程更科學(xué)

　　為全面掌握市場(chǎng)現有產(chǎn)品的質(zhì)量和性能，評價(jià)市面上速測產(chǎn)品的適用性，從而為監管單位和被監管單位提供必要的技術(shù)指導，國家飼料質(zhì)量監督檢驗中心(北京)開(kāi)展了這次真菌毒素速測產(chǎn)品評價(jià)工作。

　　據悉，此次評價(jià)共有34家國內外真菌毒素免疫速測產(chǎn)品生產(chǎn)/代理企業(yè)的17個(gè)品牌41種酶聯(lián)免疫試劑盒、8個(gè)品牌23種膠體金試紙卡、19個(gè)品牌53種熒光定量試紙卡和2個(gè)品牌6種其他類(lèi)型速測產(chǎn)品參加了現場(chǎng)評價(jià)實(shí)驗，由來(lái)自全國飼料質(zhì)檢機構和科研院所的16位專(zhuān)家進(jìn)行現場(chǎng)監督和結果復核。

　　國家飼料質(zhì)量監督檢驗中心(北京)主任汪飛杰表示，此次評價(jià)涉及的產(chǎn)品基本覆蓋了我國市場(chǎng)上主流的真菌毒素免疫速測產(chǎn)品品牌和類(lèi)型，評價(jià)專(zhuān)家組將三種常見(jiàn)的、污染率高且毒性大的真菌毒素作為測評范圍，重點(diǎn)評價(jià)參評產(chǎn)品對目標濃度真菌毒素的陰陽(yáng)性判定臨界值、準確度、實(shí)際樣品檢測準確度等3項指標，評價(jià)指標能夠較好地反映產(chǎn)品質(zhì)量。

　　現場(chǎng)實(shí)驗工作采取“企業(yè)人員現場(chǎng)操作+專(zhuān)家現場(chǎng)監督+專(zhuān)家結果復核評判”的形式，特別是由生產(chǎn)/代理企業(yè)技術(shù)人員自行操作可以有效排除人為操作偏差?！拔覀円呀?jīng)進(jìn)行了5屆‘瘦肉精’免疫速測產(chǎn)品評價(jià)，這些成功的經(jīng)驗對于真菌毒素速測產(chǎn)品評價(jià)是可以借鑒的，我們的評價(jià)模式和流程有據可依，評價(jià)結果權威、可靠?！眹绎暳腺|(zhì)量監督檢驗中心(北京)副主任樊霞認為，這項工作對于提高我國農產(chǎn)品和飼料真菌毒素防控技術(shù)水平、為政府監管和企業(yè)質(zhì)控遴選優(yōu)質(zhì)速測產(chǎn)品發(fā)揮促進(jìn)作用。

　　指導遴選更權威

　　“農作物、飼料及食品原料在種植、加工、儲存以及運輸過(guò)程中不可避免地產(chǎn)生真菌毒素，一旦被真菌毒素污染，通過(guò)食物鏈會(huì )對人和動(dòng)物的健康造成嚴重威脅?！狈冀忉屃藶槭裁唇陙?lái)真菌毒素的監測與防控成為監管部門(mén)、飼料生產(chǎn)企業(yè)和養殖場(chǎng)戶(hù)關(guān)注的重點(diǎn)。

　　目前真菌毒素速測產(chǎn)品廣泛應用于飼料質(zhì)量安全監管和企業(yè)質(zhì)量控制過(guò)程中，為快速檢測真菌毒素提供有效的技術(shù)支撐?！暗?，目前，真菌毒素的速測在飼料行業(yè)的應用還沒(méi)有形成非常規范的模式?！焙笔～F藥飼料監察所所長(cháng)王峻負責飼料質(zhì)量安全監管，從2014年開(kāi)始，真菌毒素的監測納入他們的常規工作。

　　“現在市場(chǎng)上真菌毒素速測產(chǎn)品種類(lèi)繁多，性能水平良莠不齊，作為采購和使用單位，在選擇上非常麻煩，我們前期需要做大量的工作，專(zhuān)業(yè)性要求很高?！蓖蹙f(shuō)。

　　“沒(méi)有權威機構做出評價(jià)之前，我們的采購要走一套嚴格的流程：先進(jìn)行初選，確定三個(gè)待選產(chǎn)品，每個(gè)產(chǎn)品選擇3個(gè)批次，在實(shí)驗室做一周的實(shí)驗，根據實(shí)驗對比結果，再確定選擇哪個(gè)產(chǎn)品?！蓖蹙硎?，單是做實(shí)驗的過(guò)程就需要一周左右的時(shí)間，還不包括初期遴選的準備工作，這項工作至少要投入3個(gè)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員。

　　“我們實(shí)驗室篩選有幾項標準：一是絕對不能有假陰性;二是要盡量降低假陽(yáng)性，如果被監管單位提出異議，我們還需要再做確證檢測;三是要操作簡(jiǎn)便，檢測速度越快越好，提高監測效率?！蓖蹙f(shuō)，為確保真菌毒素速測產(chǎn)品的可靠度，監管單位一般每3年就會(huì )更換產(chǎn)品批次，重新做比對實(shí)驗。

　　“這次國家飼料質(zhì)量監督檢驗中心組織專(zhuān)家團隊做評價(jià)，為我們省去了很多前期工作，為真菌毒素監測工作提供了有力的技術(shù)指導?！蓖蹙嬖V記者，他們所也派去了一名技術(shù)人員，全程參與評價(jià)過(guò)程，確保評價(jià)結果的公平公正。

　　參評促進(jìn)市場(chǎng)規范

　　上海飛測生物科技有限公司是此次參評企業(yè)之一，總經(jīng)理肖理文對這次評價(jià)充滿(mǎn)信心，“我們公司一得到消息，就馬上報名參加了。這次評價(jià)對我們公司來(lái)說(shuō)，是一次證明產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)實(shí)力的絕佳機會(huì )?！?/span>

　　據了解，目前常用的食品安全與動(dòng)物疾病領(lǐng)域檢測技術(shù)主要有酶聯(lián)免疫(ELISA)法、膠體金免疫層析法以及儀器法，如光譜、色譜、質(zhì)譜等，但在實(shí)際使用過(guò)程中都存在種種問(wèn)題：如酶聯(lián)免疫類(lèi)產(chǎn)品可定量檢測，但操作復雜，檢測周期較長(cháng)，影響結果準確性的因素多，只能在實(shí)驗室完成;膠體金免疫層析類(lèi)產(chǎn)品操作簡(jiǎn)便，但靈敏度不夠，定量不準確;大型儀器法結果準確，但儀器昂貴，檢測費用高、周期長(cháng)，且操作復雜，難以實(shí)現大批量樣品篩查，一般僅用于最終的確證方法。

　　“國內目前還沒(méi)有出現行業(yè)性的壟斷巨頭，技術(shù)力量和市場(chǎng)較為分散，這給我們這種規模的公司發(fā)展提供了一個(gè)良好的機會(huì )和切入口?！毙だ砦拿翡J地察覺(jué)到，以現在真菌毒素速測產(chǎn)品的市場(chǎng)行情，只要產(chǎn)品性能足夠“硬核”，就能夠開(kāi)創(chuàng )一條康莊大道。這也是為什么這么多企業(yè)都來(lái)積極參評，目的就是為了獲得權威機構的評價(jià)。

　　“這是我們第一次嘗試真菌毒素速測產(chǎn)品的評價(jià)，今后，國家飼料質(zhì)量監督檢驗中心還會(huì )繼續不定期開(kāi)展速測產(chǎn)品評價(jià)工作，希望越來(lái)越多的真菌毒素和‘瘦肉精’速測產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)參與進(jìn)來(lái)，以產(chǎn)品質(zhì)量引導市場(chǎng)的取向，優(yōu)勝劣汰，從而起到規范市場(chǎng)的作用，也給使用單位節本增效?！蓖麸w杰說(shuō)，只有為監管部門(mén)和使用單位提供先進(jìn)的檢測技術(shù)和優(yōu)質(zhì)的檢測產(chǎn)品，才能真正保障真菌毒素防控與“瘦肉精”監管工作有效開(kāi)展，確保飼料及畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　(文章來(lái)源：農民日報)