多年來(lái)，形形色色的食品安全問(wèn)題層出不窮，但我們除了當局者聲討，旁觀(guān)者惋惜之外，我們似乎很難接觸到問(wèn)題的本質(zhì)。

　　在校園食品安全的眾多環(huán)節中， 后廚安全無(wú)疑是重中之重。老話(huà)說(shuō)的好“民以食為天，食以安為先”，食品安全問(wèn)題的根本還是食材，從新鮮程度，到加工過(guò)程，再到擺放食材的廚具是否經(jīng)過(guò)衛生消毒，這些問(wèn)題都會(huì )關(guān)系到食品安全健康。對于過(guò)去而言，大多數學(xué)校的食堂后廚都是“封閉式”的，我們無(wú)法了解到后廚的具體情況。

　　近年來(lái)，國家食品藥品監管總局配合國家衛生城市、文明城市建設，在全國推廣“明廚亮灶”工程，通過(guò)安裝攝像頭，將后廚衛情況接入到前端顯示屏幕上，讓后廚及視頻加工過(guò)程真正從幕后走到臺前，實(shí)現校園食品安全視頻監督。

　　但是，單純的視頻監管也有疏漏，畢竟對于學(xué)校而言，不可能一直坐在視頻監控前，對后廚行為進(jìn)行查看，遇到問(wèn)題不能及時(shí)可控，只能在追溯過(guò)程中發(fā)現問(wèn)題。

　　南京微測生物利用高新科技，開(kāi)發(fā)AI人工智能分析服務(wù)器，讓監控不僅僅是用來(lái)查證的智能硬件！

　　“實(shí)時(shí)AI”-AI人工智能分析服務(wù)器，自動(dòng)抓取食堂監控視頻進(jìn)行AI識別，對工勤人員的口罩、廚師帽、廚師服等穿戴狀況進(jìn)行智能預警，還可以對吸煙、打電話(huà)等違規行為發(fā)出預警信息;對老鼠行進(jìn)軌跡做記錄和分析，為滅鼠提供幫助。

　　目前，微測生物推出的“校園食品安全智能檢測和溯源管理系統”，免疫層析、電化學(xué)、干式化學(xué)、分子POCT、大數據、物聯(lián)網(wǎng)、AI智能、智能儀器等黑科技，秉承“讓餐飲安全高效”的使命，保衛數學(xué)生的用餐安全。